吃藕减肥吗？

藕是我们减肥时常常食用的食品，非常普通但是非常的有用，几乎在任何地点任何季节食用，而且制作的方法也是多种多样，男女老少皆宜，深深的被大众食客们喜爱。而且营养丰富，种类多样，在减肥的同时也能满足我们的口腹之欲，真是鱼与熊掌兼得。

吃藕减肥

吃藕减肥，而且减肥期间可以吃藕。藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。另外，将莲藕制作成藕粉进食减肥功效更好。藕粉的血糖生成指数只有32.6，属于低血糖生成指数食物。进食后，转化为葡萄糖速度慢，在腹中留时间长，饱腹感强烈。因此藕粉是减肥降血脂的绝佳选择，适合糖尿病、高血压等人群吃。

营养分析

清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

烹饪指导

藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

怎么挑藕

藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

通过以上的介绍大家对于吃藕减肥的问题有了一定的了解，每一种食物和饮品都有自己的特殊用途，要通过不同的搭配，显示出不同的味道，所以对于减肥是有一定的作用的，关键是看你如何使用和制作，通过以上的介绍，每个人都可以享受美味的同时还能减肥。