香酥炸猪排的做法 香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。 香酥炸猪排怎么做

“非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法，这款味道非常不错哦，还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容错过哦！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥炸猪排的做法步骤

• 1、猪大排4块洗干净，用厨房纸吸干水分。

• 2、切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。

• 3、用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩。

• 4、制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀。

• 5、把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好。

• 6、取出腌制好的大排，加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺

• 7、用手抓均匀。

• 8、宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右。

• 9、炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆。

• 10、表面酥脆，香味扑鼻，口水直流啊O(∩_∩)O

• 11、非常酥软好吃！

• 12、非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

小窍门

1、腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感。
2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！