干炸响铃的做法 干炸响铃怎么做

“（百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

干炸响铃的做法步骤

• 1、准备所有食材。

• 2、猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。

• 3、拌匀。

• 4、油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。

• 5、用油皮把馅卷起来。

• 6、卷成卷儿。

• 7、切成均匀的小段。

• 8、炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。

• 9、蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。

小窍门

我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。