干炸扇贝的做法 干炸扇贝怎么做

“扇贝肉质鲜美，营养丰富、它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列为八珍之一。干炸鲜贝外酥里嫩、口味鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干炸扇贝的做法步骤

• 1、扇贝洗净挤出水份，加入料酒、蛋白、盐和匀。

• 2、加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。

• 3、搅拌均匀的扇贝糊。

• 4、调好味准备炸制。

• 5、锅中油烧热，用筷子将挂糊扇贝下入锅中，注意调整火候。

• 6、再复炸二遍出锅，扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。