干炸里脊的做法 【东北】干炸里脊 干炸里脊怎么做

“东北过年避免不了的就是炸炸炸，各种油炸食品，除了炸丸子、炸茄盒、炸小鱼还有这个干炸里脊也是经常做的，炸完就这样直接吃就很好吃，也可以沾番茄酱或是椒盐吃，都是很不错的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干炸里脊的做法步骤

• 1、将猪小里脊顺着纹路切成条状。

• 2、加入姜片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓匀腌制半小时左右。

• 3、将淀粉、面粉、鸡蛋加少许清水搅拌均匀成浓稠的糊糊。

• 4、将里脊肉的姜片捡出，倒入面糊糊中抓匀。

• 5、炒锅烧热加入多一些的植物油烧至7成热，用筷子一根根下入里脊肉油炸，炸至表面变成金黄色盛出。

• 6、全部炸好后的里脊肉再将油锅烧热后进行二次复炸。

• 7、成品图

• 8、成品图

小窍门

1、里脊也可以用猪大里脊，大里脊的话没那么嫩，要切成片后用刀背拍几下再切成条。
2、腌制用料根据自己腌肉习惯调整。
3、油炸的时候要二次复炸，最后会外酥里嫩。
4、这样直接吃也很好吃，也可以沾番茄酱食用或沾椒盐食用。