芸豆如意卷的做法 芸豆如意卷怎么做

“白芸豆，也叫多花菜豆，大白芸豆可谓豆中之冠，颗粒肥大、整齐有光泽，用来做配菜锦上添花。芸豆的药用价值很高，是一种滋补食疗的佳品，具有温中下气、利肠胃、止呃逆等功效。
白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆，用芸豆泥做皮，豆沙做馅，卷成如意的形状，可谓中西合璧，逢
年过节待客，好吃又好看，菜名的寓意也吉祥喜庆。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芸豆如意卷的做法步骤

• 1、准备食材：芸豆、绿豆沙

• 2、将芸豆淘洗干净，提前一晚用清水浸泡

• 3、浸泡好的芸豆会变大，很饱满

• 4、把芸豆煮熟

• 5、煮熟的芸豆剥去外皮，加入白糖用小勺碾压

• 6、碾好的芸豆泥非常的细腻

• 7、把芸豆泥摊开成片

• 8、上面抹上一层绿豆沙

• 9、如图，两侧对卷起来

• 10、反扣过来切段即可

小窍门

1、芸豆需提前浸泡
2、糖的用量可以根据自己的口味调节