如意豆皮卷的做法 【北京】如意豆皮卷 如意豆皮卷怎么做

“过去，年前的时光好像比现在还要有忙碌感。购物没有现在方便，腊月二十几就开始准备各种年货，买新衣备鞭炮。最不可少的当然还是为年夜大餐做准备。大鱼大肉一准儿少不了。平时吃不到的好吃的，过年都要备上一些。如今，大家依旧忙碌，但是吃的方面却省事儿了不少。不必大肆准备，只需要做点传统的，寓意好的，家人又爱吃的即可。我们生活在幸福的年代。
今天做了一道寓意好，颜值高的菜，如意豆皮卷，给节日餐桌增添一道风景和祝福。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

如意豆皮卷的做法步骤

• 1、鸡胸和虾仁分别剁成泥，之后混合，加入盐，料酒，蛋清，生粉搅拌匀。（朝一个方向搅拌，搅至上劲）

• 2、青椒，红椒，胡萝卜切成0.5厘米左右宽度的条。

• 3、油豆皮铺平，均匀抹一层肉泥。（油豆皮不要沾到水）

• 4、铺上海苔。

• 5、海苔上再均匀抹一层肉泥，并在一端码放切好的菜条。

• 6、从铺了菜条的一端卷起，卷好在表面裹一层白芝麻。

• 7、锅中放适量的油，烧至6成热放入豆皮卷，小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。

• 8、我肉泥放的比较多，所以为了保证口感，我切开后又回了一次锅。

• 9、装盘

小窍门

小贴士：
1.操作过程中豆皮不要沾到水。否则容易不成形。
2.油豆皮的大小可以切成和海苔片一样，易熟，但是肉泥要抹薄些。