豇豆馅水煎包的做法 豇豆馅水煎包怎么做

“豇豆又称长豆角，健脾利湿，有补肾的功效。
而且可以帮助消化，增进食欲”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豇豆馅水煎包的做法步骤

• 1、200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。

• 2、100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。

• 3、豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。

• 4、焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。

• 5、半个鸡腿菇也同样剁碎备用。

• 6、所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。

• 7、发好的面团揉匀，再静置10分钟。

• 8、面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。

• 9、取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。

• 10、像包包子一样收口包起。

• 11、平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。

• 12、加入凉开水，水漫过煎包底部就行。

• 13、盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。

• 14、这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。

• 15、锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。

• 16、再把刚调好的面粉水倒入。

• 17、再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。

小窍门

怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口