红糖柳叶包的做法 红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆 红糖柳叶包怎么做

“红糖包是我们小时候妈妈常做的面食，刚蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。现在自己偶尔做一回，找点童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形，我不会，做成柳叶形，味道一样好。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖柳叶包的做法步骤

• 1、将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。

• 2、活成光滑的面团，发酵。

• 3、发酵完成，面团两倍大。

• 4、取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。

• 5、分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。

• 6、红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。

• 7、取一个面团按扁。

• 8、擀成圆形，放适量红糖馅。

• 9、尾部捏起，上下交替均匀捏摺。

• 10、尾部收口捏紧，包成柳叶包。

• 11、做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。

• 12、松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。

• 13、成品图。

小窍门

1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。
2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。
3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。
4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。