双色如意蛋糕卷的做法 双色如意蛋糕卷怎么做

“本人很少做蛋糕卷，今天用天然红火龙果粉制作一款双色如意蛋糕卷，形似如意、颜值颇高、口感柔软、香甜可口、老少皆宜。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

双色如意蛋糕卷的做法步骤

• 1、4个新鲜鸡蛋常壳重280g。

• 2、将蛋黄与蛋清分离，将蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。

• 3、再加入色拉油。

• 4、搅拌均匀。

• 5、筛入低粉面粉翻拌均匀。

• 6、蛋黄糊制作完成。

• 7、将蛋黄糊分为两份。

• 8、蛋白打至粗泡，第一次加入白糖继续搅打。。

• 9、打至细泡第二次加入白糖。

• 10、打至粘稠状最后一次加入白糖。

• 11、再加入玉米淀粉搅打均匀。

• 12、蛋白霜打至小弯钩状即可。

• 13、本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。

• 14、分两次加入蛋白霜翻拌均匀。

• 15、本色蛋糕糊制作完成。

• 16、先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀，再倒入盆中翻拌均匀。

• 17、分两次加入蛋白霜至糊中，全程操作要快，防止消泡。

• 18、将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平，再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。

• 19、用刮板刮平并震出汽泡。

• 20、烤箱事先预热5至10分钟，将烤箱盘放置中层，上下火145度烤30分钟。

• 21、取出蛋糕片震两下，切去四边，卷起卷紧冷藏晾凉。

• 22、将蛋糕卷切件。

• 23、切好的如意蛋糕卷摆入盘中，成品颜色非常漂亮！

• 24、如意蛋糕卷口感柔软，香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。