酱香凤爪的做法 【电饭锅菜谱】酱香凤爪 (解馋小零食) 酱香凤爪怎么做
“这道菜我做过两次,上次是用炒锅制作的,感觉用炒锅制作还得反复翻炒,时间久,入口还不是很糯!所以这次就用电饭锅来制作,电饭锅受热均匀,时间快,入口非常的软糯啊!根本不用费劲去啃,一咬下去都脱骨了,连骨头都是酥的!所以把这次做的最好的凤爪来发表。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香凤爪的做法步骤
1、准备好材料。
2、切好葱白,葱绿,姜片稍多,蒜片。
3、凤爪洗净后一定要剪掉上面的指甲。再剁成两段,(嫌麻烦此步可省略)
4、锅内放凉水加入凤爪,料酒1勺,姜片,盖上锅盖煮出血沫和脏东西,去腥。
5、干净的碗内加入料酒1大勺。
6、盐半勺。
7、白糖也是半勺。
8、甜面酱1大勺。
9、老抽一大勺。
10、生抽1勺。
11、再撒入少许胡椒粉。
12、黄豆酱1小勺。
13、然后把鸡爪和调好的料汁一起放入电饭锅内胆里,加水半没过凤爪的2/3。
14、煮大概15分钟汤汁有点浓稠即可按到保温键,焖5分钟后撒上葱绿即可。(凤爪的煮至时间视大家家里的电饭锅功率而定)
15、入口好糯的凤爪呢,不喜欢颜色这么浓的话,可将老抽换成酱油替代。