柠香凤爪的做法 网红美食——“柠香凤爪” 柠香凤爪怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠香凤爪的做法步骤
1、鸡爪洗净剪掉指甲,将鸡爪分成三段(也可以分为两段,小一点更入味);
2、锅里放水,水烧开后放入鸡爪,加入适量料酒、盐、生姜片,大火煮开撇去浮沫,煮大约8-10分钟;
3、倒出鸡爪,用凉水反复冲洗几次,直到鸡爪不热为止,在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水,放置半小时,这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲;
4、把小红辣、小青椒切圈,柠檬、蒜头切片,香菜切段备用;
5、调汁:取一个碗中加入生抽、盐、米醋,白糖,料酒、鸡精调匀;
6、把鸡爪控干水份,倒入调好的汁中;
7、搅拌均匀让鸡爪和调料混合;
8、密封盒加盖,放入冰箱24小时,就可以拿出来解馋啦。
小窍门
❥做好后冰箱冷藏可以放一周,不能太久;
❥柠檬放多怕苦可能去皮;
❥喜欢辣的还可加一些泡淑。