私房菜

五香卤凤爪的做法五香卤凤爪怎么做

飘香香私房菜 3.31W

五香卤凤爪的做法五香卤凤爪怎么做

食材明细

主料

凤爪（1000克）

辅料

京葱（1段）
老姜（4块）
蒜（6个）
花椒（20棵）
八角（2个）
桂皮（1块）
丁香（6个）
香叶（适量）
干辣椒 （4个）
小茴香 （0.5汤匙）
冰糖（适量）
六月鲜红烧酱油 （适量）
蚝油（适量）
红腐乳原汁 （2汤匙）
料酒（适量）
白芷片 （4块）
玉竹片 （4块）

微辣（口味）
煮（工艺）
一小时（耗时）
未知（难度）

五香卤凤爪的做法步骤

1、五香卤凤爪！
2、原料大合影。
3、鸡爪洗净剪去指甲备用。
4、冷水下鸡爪，大火淖至鸡爪断红。
5、将鸡爪捞出，用温水洗净备用。
6、热锅冷油。
7、将小茴香，花椒等细小的香料放入不锈钢调味包内，也可用纱布包住。
8、其他香料下油锅焙香。
9、放入鸡爪，加冷水没过鸡爪为宜。
10、放入冰糖，料酒，酱油，蚝油，大火烧开后转小火。
11、等汤汁烧的差不多时，放入红腐乳汁大火收汁，夹出装盘即可！

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