柠香泡椒凤爪的做法 【柠香泡椒凤爪】 柠香泡椒凤爪怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

柠香泡椒凤爪的做法步骤

• 1、凤爪洗净剪去趾甲，姜切片、葱打结、柠檬切片备用；

• 2、锅中烧开水，凤爪尖焯水；

• 3、焯过水后再次清洗干净；

• 4、锅中另备水，放入凤爪，水要能淹没凤爪，并加上姜片、葱结、料酒一起煮；

• 5、煮开后转小火继续煮10分钟；

• 6、捞出凤爪倒入装有冰块的冷水里浸透；

• 7、将冷透的凤爪尖盛入容器；

• 8、将泡椒卤倒入装有凤爪的容器中，浸没住鸡翅尖，并放入柠檬片；

• 9、密封放冰箱冷藏至入味，约6小时即可；

小窍门

1、凤爪不可大火烧煮,否则容易爪皮破裂；
2、凤爪对半分更能入味，可我刀工不行就给省了；
3、泡椒卤较咸，无论是翅尖还是椒凤爪注意不要泡过头；
4、可按自己的喜好适当加入辣椒啥的。