豆沙蛋黄月饼 的做法 2017年的豆沙蛋黄月饼 豆沙蛋黄月饼 怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙蛋黄月饼 的做法步骤

• 1、准备好所需的材料。

• 2、咸蛋黄表面喷高度白酒，放入烤箱烘烤5分钟。

• 3、将豆沙压扁蛋黄放在中间，将豆沙包裹住蛋黄，滚圆。馅料做好备用。

• 4、将转化糖浆、色拉油倒入面包机内搅拌均匀。

• 5、加入枧水继续搅拌。

• 6、加入面粉继续搅拌均匀。

• 7、包上保鲜膜静置2-3个小时。

• 8、将饼皮分好为52克。(馅为30克，每个月饼重量都在82克。取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把馅料放在面团中间，用手把饼皮慢慢上推至包裹住馅料收口。

• 9、在模具里均匀的撒上面粉，转几下再倒出多余的粉，然后放入月饼坯。

• 10、轻轻按下后，压出月饼花纹，轻轻提起月饼模子。

• 11、依次做好的月饼。

• 12、烤箱预热180度，烤箱预热时，在月饼表面刷一些水。

• 13、放入烤箱，烤5分钟左右.

• 14、月饼表面花纹定型后，取出，在表面刷上刷面液

• 15、继续入烤箱，150度烘烤30分钟左右，饼皮均匀上色均可。

• 16、出炉的月饼，饼皮超级干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后慢慢享用。