豆沙月饼的做法 #烤箱美味#豆沙月饼 豆沙月饼怎么做

“周末，收拾厨房，发现一袋没开封的豆沙馅以及没用完的月饼预拌粉，还好没过期，豆沙月饼赶紧做起来。囤货的毛病是改不了了😓”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙月饼的做法步骤

• 1、准备好食材:月饼预拌粉、豆沙馅、转化糖浆、花生油

• 2、称量好花生油和转化糖浆

• 3、乳化均匀

• 4、筛入广式月饼预拌粉

• 5、揉成团，静置2小时备用

• 6、我用的50克月饼模具，皮:馅=2:3，即月饼皮20克，豆沙馅30克

• 7、取一份皮，按扁，放入一个豆沙馅

• 8、边转边推边包，用面皮一点点包裹豆沙馅，注意用力均匀，防止薄厚不均

• 9、封好口

• 10、模具里刷一层面粉防粘

• 11、放入包好的月饼

• 12、在烤盘上压成型即可

• 13、月饼表面喷水雾

• 14、入预热好的200度的烤箱，中层，烤五分钟

• 15、取出后表面刷一层蛋黄水(一个蛋黄+1大匙水搅匀)，继续入烤箱，再烤15分钟左右

• 16、刚烤好的月饼比较硬，待室温放置两三天，回油后才好吃。

小窍门

1.我用的月饼预拌粉，内含碱，所以不用额外添加枧水，若是用普通面粉或低粉，则要加入转化糖浆量的2%左右的枧水
2.烘烤温度和时间要根据自己烤箱脾气调整