锅塌三瓜的做法 【鲁菜】--锅塌三瓜 锅塌三瓜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锅塌三瓜的做法步骤

• 1、先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。

• 2、虾仁洗净，鸡蛋备好。

• 3、将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。

• 4、把丝瓜放到热水中淖一下。

• 5、把苦瓜放到热水中淖一下。

• 6、把虾仁放到热水中淖一下。

• 7、把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。

• 8、放入淀粉拌匀。

• 9、放置5分钟。

• 10、锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。

• 11、煎至两面金黄即可。

• 12、麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。

• 13、将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。

• 14、出锅放入盘中，稍晾。

• 15、切开摆入盘中，即可享用。

• 16、蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。