韭菜鸡蛋锅塌的做法 【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌 韭菜鸡蛋锅塌怎么做

“韭菜鸡蛋不管怎么吃豆好吃，小时候妈妈总是变着花样让我们吃好，其中的韭菜鸡蛋锅塌就是我爱吃的一个，吃着韭香浓郁。酥脆可口的韭菜鸡蛋锅塌，在配上小米粥，哪个是一个香呀，今天我也做了韭菜锅塌，也感觉很好吃。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤

• 1、准备好面粉和洗净的韭菜。

• 2、准备鸡蛋。

• 3、把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。

• 4、把韭菜切成碎末。

• 5、把鸡蛋打散备用。

• 6、炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用。

• 7、然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。

• 8、醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。

• 9、平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。

• 10、在把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。

• 11、煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。

• 12、出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。

小窍门

1、玉米面的软硬和贴饼子面软硬类似。
2、煎的时间取决于玉米面的厚薄。
3、这个稍微晾一下马上吃，酥脆可口。
4、我的这个配比是按照我家里的饼锅配比，你可以根据自己的喜欢来配比。