锅塌南瓜的做法 锅塌南瓜怎么做

“南瓜含多种营养成分，特别是维生素A原是瓜类里含量最丰富的营养素。嫩南瓜味鲜，含有较多的维生素C，老南瓜味甜，富含糖分和淀粉，胡萝卜素。此外，南瓜还有葫芦巴碱，腺嘌呤，精氨酸，瓜氨酸，果胶，钙，磷，铁，锌，钴等。南瓜性温味甘，老年人常吃能有效地防治糖尿病，高血压及肝脏，肾脏病。因南瓜缩含的大量果胶，能推迟胃内食物排空，控制餐后血糖升高。又因南瓜中所喊微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降血糖有一定的作用。
锅塌南瓜，有点黄金南瓜饼的感觉，一个大薄饼，细究起来，算是南瓜摊蛋饼吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

锅塌南瓜的做法步骤

• 1、主料

• 2、南瓜洗净去皮

• 3、用刨丝器泡成细丝

• 4、磕入鸡蛋搅拌均匀

• 5、加入盐，拌匀

• 6、倒入料酒

• 7、放入姜丝葱花，搅拌均匀

• 8、加入面粉

• 9、拌匀

• 10、锅底抹油

• 11、倒入拌好的南瓜丝，摊成薄饼状

• 12、底部金黄，颠勺，翻面，煎另一面

• 13、两面金黄，出锅

• 14、表面撒葱花点缀

小窍门

以颠勺的方式翻面更容易保持形状完整。不能颠勺的话可用锅铲小心翻面。
调料用量随自己口味调整。