蒸滑蛋羹的做法 小朋友的最爱---蒸滑蛋羹 蒸滑蛋羹怎么做
“怀念小时候妈妈做的蒸蛋,用来拌饭是很开胃的!童年的味道只留在回忆当中,可能现在长大了,即使味道一样,但是也找不回那种感觉。
蛋的营养价值很高,但是不能贪吃哦,因为吃多了会很滞。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
蒸滑蛋羹的做法步骤
1、配料包括:鸡蛋2只,葱。调料包括:生秋,蚝油,糖,盐。
2、两颗相依相偎的蛋黄。
3、将鸡蛋搅拌,加水,比例是1:1。
4、倒进碟子里面,用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要,因为上面的泡沫煮熟之后,会在蛋的表面形成气泡,看上去就会凹凹凸凸的。
5、撇去泡沫,表面光滑。
6、隔水放进锅里。
7、在鸡蛋的上面盖上一个碟子,目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
8、隔水猛火蒸5分钟,断火后闷两三分钟(鸡蛋数量不同,蒸的时间也不同)。
9、光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去,再洒一些葱花。清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌饭很不错。