鸡汁锅塌豆腐的做法 【鸡汁锅塌豆腐】 鸡汁锅塌豆腐怎么做

“锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一
具体什么是“锅塌”我专门查了一下，先煎后烧的方法可称之为“锅塌”
这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐，出来之后口味非常的鲜美”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡汁锅塌豆腐的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟

• 3、豆腐裹上淀粉

• 4、蘸上大好的蛋液

• 5、下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相）

• 6、之后倒入剩余的蛋液

• 7、加入鸡汤没过食材

• 8、中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。

小窍门

提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散
2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了
3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐