锅塌里脊的做法 锅塌里脊怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

锅塌里脊的做法步骤

• 1、里脊切成0.4厘米的厚片，用刀背横竖将其砸扁。

• 2、放入少许的盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓上劲。

• 3、用锅煎至两面微黄。

• 4、坐锅点火倒油葱姜爆香放入肉片。

• 5、放入适量清水，少许的料酒，糖，胡椒粉，酱油锅开后小火炖5分钟左右。

• 6、5分钟后将肉片捞出汤倒入碗中。

• 7、三个鸡蛋打散。

• 8、锅热倒油先倒入2/3的鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。

• 9、将肉片放在鸡蛋中然后再将剩余的鸡蛋液倒在肉片上，鸡蛋液基本凝固后来一个大翻，翻不好可以借助盘子。

• 10、将肉汤倒入锅中小火炖一会儿，最后勾一个薄芡，即可出锅。

• 11、成品。