香芥菜肉馅油煎饼的做法 香芥菜肉馅油煎饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香芥菜肉馅油煎饼的做法步骤

• 1、夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。

• 2、香芥菜清洗干净，在沸水中焯软，捞出过凉。

• 3、切细，挤去水分。

• 4、老豆腐切细。

• 5、香葱切细。

• 6、全部食材放在一起，加蒜泥、油拌匀成馅。

• 7、面粉200g、酵母2g、水170g搅拌成稠面糊，盖保鲜膜发酵。

• 8、发酵好的面糊用筷子搅拌一下，水分多，面糊很粘，操作时手上要沾上干面粉，取小团面糊在手上揉圆压扁。

• 9、放上芥菜肉馅。

• 10、收好口。

• 11、平底锅刷油，放入馅饼煎制。

• 12、翻面再煎。

• 13、加适量水，盖盖焖烧。

• 14、水分烧干。

• 15、油煎饼馅香皮软，很好吃。

小窍门

这个面糊水分多，做饼时手上要沾点干面粉防粘，新手建议减少水分。