芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法 芥菜鸡蛋豆腐馅饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芥菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

• 1、面粉200g、盐1g、温水150g，用筷子搅拌好，盖保鲜膜饧发半个小时以上。

• 2、芥菜、鸡蛋、豆腐、虾皮清洗备用。

• 3、芥菜下沸水中焯软，捞出过凉。

• 4、挤去水分切细。

• 5、豆腐压成泥。

• 6、鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒、少许水打成蛋液。

• 7、锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速划散。

• 8、芥菜、豆腐、鸡蛋放在大碗中，加盐、蚝油、蒜蓉。

• 9、搅拌均匀。

• 10、案板上撒些手粉，把饧发好的面团均匀分成小份。

• 11、擀成中间厚四周薄的圆片。

• 12、放上馅料。

• 13、收好口，收口朝下放置。

• 14、用手压扁。

• 15、平底锅刷油烧热，放上馅饼煎制。

• 16、两面煎黄，多翻几次煎熟。

• 17、皮软馅香，素馅饼也美味。