苦瓜煎蛋的做法 清热解暑菜---苦瓜煎蛋 苦瓜煎蛋怎么做

“秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。
虽已立秋，但依然暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。　”

食材明细

• 苦味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜煎蛋的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

• 3、横切薄片。

• 4、放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

• 5、苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

• 6、用筷子搅拌均匀。

• 7、煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

• 8、一面凝固后，翻至另一面煎熟。

小窍门

1、空腹不宜吃

苦瓜有一定降低体内血糖的作用，人在空腹状态之下血糖水平较低，此时吃苦瓜会使血糖更低，导致低血糖。有些减肥的人喜欢空腹喝苦瓜汁，是不对的。从营养角度讲，流质食物在胃肠道残留时间短，营养还没充分吸收就被代谢掉了。所以，建议减肥者先吃点固态食物再喝苦瓜汁。

2、脾胃虚寒慎食

有些人脾胃比较虚寒，一吃冷食就容易造成腹泻，平时大便稀溏色淡，这类人不太适合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹饪时搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

3、经期、哺育期少吃

苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢。所以，经期的女性应少吃苦瓜，以免影响月经的顺畅。另外，苦瓜中的“苦瓜素”会使子宫收缩，含量虽然不多，孕妇吃时仍需适量，别吃得过多。