咸蛋苦瓜的做法 热夏吃点苦---咸蛋苦瓜 咸蛋苦瓜怎么做

“小伙伴们感叹“空调给了我第二次生命”一点不虚，天天高温在37度以上，生命里就余下热，很热，非常热，也许夏日吃点苦，非常必要。
苦瓜清热解毒，无疑是盛夏季节的应季菜菜，但苦瓜味苦，好多人不喜欢，今天这道菜菜呢，做起来比较简单，且我个人觉得，这种做法让苦瓜感觉不苦，裹着咸蛋黄沙沙的口感，味道还不错。当然，我这里说的不苦，并不是一点苦味都没有，相对来说而已。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋苦瓜的做法步骤

• 1、苦瓜去蒂，切开，去籽。

• 2、切成片。

• 3、如果怕苦，用淡盐水泡20分钟，再滤干水分。

• 4、咸蛋切成粒，准备好蒜末。

• 5、锅里放油，先放入蒜末炒香。

• 6、倒入咸鸭蛋，直到蛋黄炒出泡泡。

• 7、倒入苦瓜，炒至熟透即可。

• 8、夏季应季菜菜。

小窍门

原料：苦瓜2根（小）咸鸭蛋2个
调味：蒜末盐
1、咸鸭蛋的使用量跟蛋的咸淡有关系，做菜最好用超市里买的比较咸的蛋，这样菜菜才有味道，后面也不需要再放盐。
2、可以先将苦瓜单独干煸至一定程度后盛起，再放油炒蒜末和咸蛋，最后倒入煸好的苦瓜翻炒即可。