炝拌藕丁的做法 炝拌藕丁怎么做

“【炝拌藕丁】是一道简单的家常菜，同时又加了芹菜和胡萝卜，一是搭配色泽，二是可以增加丰富的维生素。【炝拌藕丁】可以作为早餐的小菜，口味清鲜，老少皆宜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌藕丁的做法步骤

• 1、主辅料：莲藕、芹菜、胡萝卜。

• 2、把莲藕洗净去皮切丁。

• 3、把芹菜洗净切碎段。

• 4、胡萝卜洗净去皮切粒。

• 5、锅烧开水，加少许盐，放入芹菜、胡萝卜烧开。

• 6、然后放入藕丁，汆烫1分钟即可关火。

• 7、将其捞出，加盐、少许白糖、味精、白醋调味。

• 8、快速翻拌均匀。

• 9、装盘即可上桌品味。

小窍门

1、调味时最好用白醋，可以保持食材的色泽不变。
2、用开水焯制的时间不宜太长，烧开断生就可以，余温会使食材进一步熟化。