卤鸡脯的做法 卤鸡脯怎么做

“瘦而不柴，入口即化，卤味浓郁的卤鸡脯”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

卤鸡脯的做法步骤

• 1、食材备好

• 2、鸡胸肉解冻冲洗干净放入冷水锅里开火煮开

• 3、开锅后撇出浮沫

• 4、倒入辅料：盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，茴香，香叶，生姜，红尖椒

• 5、接着放入葱倒入料酒，生抽，老抽，大火煮开，小火炖20分钟，关火焖20分钟就好了

• 6、晾晾后切片

• 7、装盘后浇上卤汤就OK啦

• 8、卤好的卤鸡脯

• 9、很香呢，吃一口根本停不下来

小窍门

炖鸡时要用冷水，不直接用开水这和猪肉不一样

而且火不能一直太大，否则炖出的鸡，就不能达到里外熟的一样的均匀，并且也影响口感，且收缩不成型，同时出来的味也不正，肉味糜烂烂而无味，没有丰满的口感