凉拌鸡脯的做法 凉拌鸡脯怎么做

“麻辣甜酸，鸡片嫩滑。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌鸡脯的做法步骤

• 1、鸡脯肉漂洗，切薄片；

• 2、鸡片加盐、味精、料酒抓上劲，放胡椒粉、淀粉和水抓均匀。

• 3、姜、蒜、葱切颗。

• 4、将姜蒜葱颗和油辣子、凉拌酱油、醋、味精、白糖、花椒油、芝麻酱、菜油拌匀。

• 5、沸水放少许盐、油，倒入淘洗沥水后的绿豆芽；

• 6、氽过心后捞出沥水，放入凹盘。

• 7、水沸后调至小火，分别下鸡片；

• 8、用筷子将鸡片划散，待鸡片浮于水面捞出放在绿豆芽上；

• 9、将拌汁拌匀后浇在鸡片上，拌匀后即可。