香酥黄豆的做法 香酥黄豆怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香酥黄豆的做法步骤

• 1、准备好的黄豆。

• 2、挑出坏的和扁小的（太小容易炸糊）。

• 3、清洗干净后浸泡10小时（天热放冰箱中途要换水）。

• 4、浸泡好的黄豆（早上泡晚饭时候炸的）。

• 5、沥干水份以免炸的时候蹦油（也可用厨房纸）。

• 6、泡好的黄豆冷油下锅。

• 7、先大火炸，油里冒泡泡转小火炸。

• 8、中途记得要翻动，受热要均匀。

• 9、炸好的黄豆会噼啪香会浮起来。

• 10、最后开大火炸一下下，用漏网捞出或沘去锅里的热油（我又小火干炒了下）。

• 11、加入少许的盐孜然粉辣椒粉。

• 12、拌均即可。

• 13、装盘。

• 14、开吃。

• 15、成品欣赏。

• 16、成品欣赏。

小窍门

炸黄豆注意火候。黄豆一定要泡发好。