1、红豆提前一晚泡好。
2、煮烂,这一步我觉得还是用高压锅压一下比较好,省时省事还煮的烂。因为家里的高压锅不太好了,我不敢用,所以只能煮了。
3、豆沙煮熟后用破壁机或者绞肉机打碎,用过滤网滤出细腻的豆沙。
4、放入适量的冰糖,不停翻炒,炒至粘稠的时候放2勺色拉油,继续翻炒均匀,这样可以保存久一点。
5、炒好放盘子里盖一层保鲜膜防止风干。
6、油皮油酥的做法参照之前发布的蛋黄酥,同等配方跟做法,这里就不详细介绍了。
7、全部包好豆沙,按扁,刷一层蛋黄液。
8、撒点芝麻。
9、烤箱上下火150度半小时,具体看个人烤箱温度。
10、香喷喷的豆沙酥出炉啦。