紫薯红豆蛋黄酥的做法 紫薯红豆蛋黄酥怎么做

“可以做20个”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯红豆蛋黄酥的做法步骤

• 1、材料备齐，黄油室温软化，猪油就不用了。

• 2、水油皮材料全部放入面包机揉面。

• 3、揉出薄膜即可。滚圆盖保鲜膜松弛30分钟。

• 4、油酥材料混合揉成团后盖保鲜膜松弛30分钟。

• 5、咸蛋黄先沾一层白酒。

• 6、再放入长帝风炉烤箱140度，烘烤7-8分钟。取出放凉备用。

• 7、红豆馅和栗子馅分割成30克一个，包上咸蛋黄备用。

• 8、水油皮和油酥面团各分割成10份。

• 9、取水油皮面团包裹上油酥面团。

• 10、将面团擀开成牛舌状。

• 11、从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 12、松弛好的面卷封口冲上，压扁后再擀开，要擀的比擀面杖长些。

• 13、从上往下卷起，收紧封口。

• 14、用刀从中间切开，切面冲上。

• 15、压扁，擀成圆形。

• 16、包上内陷，有层次的那面要包在外面。一定要收紧封口。

• 17、摆入烤盘中。

• 18、长帝风炉烤箱启动烘烤模式，两层同烤，160度，25-30分钟。

• 19、出炉脱模放凉即可。

小窍门

普通烤箱用170度烘烤即可。