花朵蛋糕卷的做法 花朵🌺蛋糕卷 花朵蛋糕卷怎么做
“春天如期而至的到来了,做一款花朵🌺蛋糕卷应应景吧”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
花朵蛋糕卷的做法步骤
1、准备好食材。
2、蛋黄和蛋白分离,蛋白盆中一定要干爽,无油无水。
3、蛋黄里加油,牛奶搅匀。
4、搅拌至无油腥。
5、加过筛好的面粉,搅拌均匀无颗粒状。
6、蛋黄糊。
7、蛋黄糊成流动状(油和牛奶的量可以根据面粉的吸水性酌情增减)。
8、蛋白隔70度的热水打发。
9、白糖分三次加入蛋白打发。
10、提起打蛋器成倒三角形,坚挺。
11、调起少量蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌式搅拌。
12、搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中。
13、翻拌式或刀切式翻拌均匀,蛋白霜和蛋黄糊完全混合好,千万不能画圈式搅拌哦。
14、挑出一点面糊,加入红色色素,得到红色面糊。
15、两中面糊,待用。
16、准备好硅胶垫。
17、按着花纹,用红色面糊点出花型。
18、放烤箱烤5分钟定型。
19、把白色面糊全部放入烤盘中,震掉气泡。
20、放入烤箱中层,180度,30分钟烤熟(根据自家的烤箱调整好时间)。
21、烤好的蛋糕。
22、拿刀划出纹路,方便卷起,不要切断哦。
23、卷好了,静止一会儿定型。
24、揭掉硅胶垫。
25、用一点绿色的食用色素画出花的叶子。
26、切片。
27、可以吃了,是不是很漂亮?