爱心蛋糕的做法 蛋糕 爱心蛋糕怎么做

“今天是“母亲节”，做一个“节日蛋糕”，祝福天下所有的母亲节日快乐🎊🎊”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

爱心蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料和要用的模具，如图。

• 2、称取100g低筋面粉。

• 3、在低筋面粉的基础上取3g红曲粉。

• 4、低筋面粉和红曲粉搅拌均匀后过筛一遍，待用。

• 5、蛋清蛋黄分离后，在蛋黄里加入10g白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 6、量取150ml牛奶。

• 7、牛奶一次性加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。

• 8、量取50ml玉米油，分两次加入到蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀，充分混合。

• 9、把一边的低筋红曲面粉再直接过筛到蛋黄糊里。

• 10、轻轻搅拌均匀，充分湿润面粉，不要有结块的。

• 11、蛋白里加入3滴柠檬汁。

• 12、用打蛋器打发到粗泡，加入另外10g糖。

• 13、打发到如图，提起打蛋器，有小勾。

• 14、准备混合，先预热烤箱150度。

• 15、把二分之一蛋白舀入蛋黄糊里。。

• 16、翻炒均匀，不要画圈。

• 17、把翻炒均匀的“蛋黄糊”倒入到剩下的二分之一的“蛋白糊”盆里，同样翻炒均匀，不要画圈。

• 18、把翻拌均匀的糊倒入到垫上油纸的烤盘里。

• 19、放入烤箱150度烤30分钟。

• 20、取出烤盘。

• 21、倒扣在架子，拿下烤盘冷却。

• 22、冷却后，把蛋糕再反过来，油纸在台面，用心型慕丝模先“印”一下。

• 23、再用心型面包模“印”一下。

• 24、先“刻掉”中“心”，再刻大的“心”体。

• 25、边上用心型面包模，印两个小“心”。

• 26、如图刻出，边缘多余的，发挥自己的“想象”再“创作吧。

• 27、装入盘中。

• 28、如图（入冰箱冷藏）第二天早上继续后面的。

• 29、用小蕃茄制作出“心”来，如图放置。

• 30、准备装饰的水果。

• 31、用勺子抺上酸奶（自制的酸奶）。

• 32、放上水果装饰。

• 33、成品如图。

• 34、母亲节的早餐，祝所有母亲节日快乐。

小窍门

本人和家人不喜欢太甜的，所以白糖的总量只有不到20g的量，喜欢甜的人自己加量，但不用担心10g糖入蛋清里完全足够打发蛋白了！另外蛋是我妈妈养土鸡蛋🥚比较小，我就用了5⃣️个，如果鸡蛋大的4个也够了。