小云朵馒头的做法 小云朵馒头怎么做

“馒头也能玩转立体风？其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制，用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹，并保证蒸制时火候的控制，不管是新手小白还是手残党，都能变成造型达人！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小云朵馒头的做法步骤

• 1、先将一小部分的清水放入面包机中，把酵母和白糖均匀的撒入其中，避免其结块。

• 2、.加入面粉，倒入植物油。

• 3、开始和面程序。（清水的添加一定要根据面粉的吸水性来，给出的分量仅供参考。）

• 4、和好的面团取出，呈表面光滑的状态就可以了。

• 5、将面团揉成长条状

• 6、分成50g一份的小面团，一共是8个。（我的这个分量还剩出来一个小面团，可以用来后期做装饰。）

• 7、拿一个面团出来，揉长后两端折回，继续揉搓，一共重复3—4次，这一步是为了排气。

• 8、排好气的面团两端慢慢往回揉

• 9、用手整理成圆形，这就是馒头的雏形。

• 10、将面团用手掌稍微按压一下，一手呈半圆状护住面团一端，另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹，多按几次，避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀，痕迹消失。

• 11、做好所有的，用一层保鲜膜盖住，防止表面干皮。

• 12、拿一小份面团出来

• 13、加入可可粉

• 14、揉成棕色的面团。

• 15、用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴

• 16、做上自己喜欢的小表情。

• 17、这时候蒸锅中加入清水，加热到摸上去水温温的

• 18、把面团放入蒸锅蒸，发酵1小时。

• 19、发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。

• 20、盖上锅盖，中火蒸18分钟就可以啦~

• 21、蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。

• 22、超可爱的，白胖白胖的馒头~

• 23、O(∩_∩)O哈哈~

• 24、开吃啦~

小窍门

1、面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2、蒸的时候在缝隙处放一根筷子，防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上，造成凹凸不平的状态。