软软绵绵像云朵一样的烤蛋糕图解

蛋糕很多人都喜欢吃，但外面买的蛋糕添加剂太多，今天介绍一款简单好吃的快手蛋糕，食材简单，做法也简单。而且不加一滴油脂，用酸奶来代替奶酪，成品的口感柔软细腻，健康又美味，而且看起来很像轻乳酪蛋糕，赶快学起来吧！

主料

鸡蛋 ：两个
老酸奶 ：175克
低筋面粉 ：45克
玉米淀粉 ：25克

辅料

细砂糖 ：35克
柠檬汁或者白醋 ：几滴
黄油涂抹模具 ：少量

详细步骤：

第一步

准备好两个干净无油的容器，将蛋清蛋黄分离。

第二步

将蛋黄类加入浓稠的酸奶搅拌均匀。

第三步

在将低筋面粉与玉米淀粉混合饰入蛋黄中，搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

第四步

蛋清中加入柠檬汁或者几滴白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。

第五步

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

第六步

再将翻拌好的面糊倒进蛋白霜中，继续翻拌。

第七步

烤箱上下火135°预热，在模具的底部和内壁刷上一层油，将面糊倒进模具中轻震几下。

第八步

取一个深烤盘注入清水，然后将模具放入水中。

第九步

烤盘放入烤箱中层，上下火135°，烤70分钟左右。

第十步

取出模具以后放凉。

第十一步

模具不烫手就可以脱模了。