虫草花鸡蛋汤的做法 虫草花鸡蛋汤怎么做

“酸辣，咸鲜，荆芥味浓郁，好喝极了😋。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虫草花鸡蛋汤的做法步骤

• 1、绰好的虫草花凉水泡着。

• 2、柴鸡蛋两个打散备用。

• 3、水淀粉。

• 4、姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。

• 5、砂锅里适量凉水，西红柿放入。

• 6、虫草花放入。

• 7、水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)

• 8、蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。

• 9、蛋花浮起倒入调好的味汁。

• 10、稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了)

• 11、成品。

• 12、成品。

小窍门

水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。