四喜丸子的做法 年菜之四喜丸子 四喜丸子怎么做

“四喜丸子是喜宴和春节家宴不可少的大菜，新年做着吃象征团团圆圆，吉祥如意。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四喜丸子的做法步骤

• 1、猪肉剁碎。

• 2、葱姜稍微切碎，留一小部分，与猪肉一起继续剁。

• 3、藕洗净去皮，稍微切碎放肉馅剁成泥。

• 4、肉馅放盆，加盐、生抽、蛋清、胡椒粉充分搅拌上劲。

• 5、面板铺一些淀粉。

• 6、肉馅团成团。

• 7、肉团在淀粉上滚一圈，均匀沾上淀粉。

• 8、锅内加花生油，烧至八成热时，放入肉丸，大火炸至金黄。

• 9、捞出待用。

• 10、锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

• 11、锅内油倒出，留一点油，下葱姜和花椒。

• 12、加足量水，放大茴烧开。

• 13、下丸子，加盐和生抽，泡发的木耳大火煮。木耳不是必须，正好有剩下的就用上了。

• 14、汤汁收至三分之一，小火。

• 15、捞出丸子。

• 16、汤汁继续加老抽、生抽和淀粉勾芡（面板剩余的淀粉即可），加一点醋调味，再一次烧开。

• 17、汤汁浇在丸子上即可。