番茄肉丸汤的做法 想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】 番茄肉丸汤怎么做

“想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄肉丸汤的做法步骤

• 1、半个蛋清和调味料和入肉糜。

• 2、水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。

• 3、番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。

• 4、撕去表皮的番茄切大块备用。

• 5、锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。

• 6、倒入没过番茄的清水。

• 7、番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球。

• 8、煮至肉丸浮上来就可以了。

• 9、用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。

小窍门

【CSY温馨提示】
1.肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2.汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3.撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。