番茄猪肉丸子汤的做法 番茄猪肉丸子汤怎么做

“本菜最大特点：好吃不贵。
汤汁酸甜，丸子鲜美嫩滑，非常下饭。
苏轼有诗云：贵者不肯食，贫者不解煮。猪肉自如何做得好吃，自古以来在做法上都是难题。
东坡肉、梅菜扣肉、红烧狮子头、红烧肉，烤乳猪这些猪肉的顶级做法，也美味至极，但是要么工序繁琐、要么耗时数小时，并不是谁都愿意常做的。
番茄猪肉丸子汤，脱胎于清炖狮子头，但是精简了用料和工序，但又及其美味，省时省力，让猪肉美食垂手可得。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄猪肉丸子汤的做法步骤

• 1、猪肉去掉猪皮，先切块，再剁碎，筷子尖大小。

• 2、姜拍碎剁耸

• 3、猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉，用力抓匀。

• 4、再摔打3分钟上劲。

• 5、番茄切块。

• 6、番茄加水入锅，猛火煮沸。

• 7、用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。

• 8、一遍搓丸子，一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。

• 9、煮沸5分钟，丸子熟透，番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。

• 10、装盘上菜。

小窍门

1，猪肉3分肥7分瘦，梅头肉最鲜嫩，如雪花牛肉。
2，煮5分钟丸子就熟透了，口感正好。