香浓小炒怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

杭椒 ：适量
猪肉 ：适量
冬笋 ：适量
豆腐干 ：适量

辅料

料酒 ：适量
生粉 ：适量
食用油 ：适量
豆豉酱 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；

2. 冬笋切片，

3. 豆腐干切成细条；

4. 热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；

5. 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；

6. 加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；

7. 最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。

烹饪技巧

1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽；2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。