鸡茸丸番茄浓汤的做法 鸡茸丸番茄浓汤怎么做

“每次家里炖鸡汤，我都把鸡胸肉单独取下，一般把它炒成鸡丝！今天把鸡胸肉做成鸡茸丸子，可以用番茄浓汤炖也可以放入冬瓜汤里！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡茸丸番茄浓汤的做法步骤

• 1、鸡胸肉去皮取肉，鸡骨头留下炖汤

• 2、把鸡骨放入锅中，加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用

• 3、鸡胸肉切成小块，剔除筋膜

• 4、剁成鸡茸

• 5、放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个方向搅拌上劲

• 6、锅中水煮热不用煮开，把鸡茸做成丸子放入热水中，全部做好后转大火煮开

• 7、捞出后放入冷水中备用

• 8、番茄切成小块

• 9、土豆去皮切成小块

• 10、起油锅放入番茄翻炒均匀

• 11、加入适量的油葱酥炒均匀

• 12、再加入适量的番茄沙司继续炒匀

• 13、加入之前煮好的鸡骨汤

• 14、为了口感好我用搅拌机搅拌成糊状

• 15、把番茄汤倒回锅中

• 16、加入土豆块继续炖煮，炖至土豆绵软加点盐调味

• 17、最后加入鸡茸丸煮开即可

• 18、出锅

小窍门

1、我的浓汤口味还是比较单一的，里面只有油葱酥和盐，没有加更多的调味香料
2、鸡茸丸子里最好是加点肥肉泥，不然会太干，我是加了点油，丸子还是有点干