小炒土豆片的做法 小炒土豆片怎么做

“土豆，最普通不过的食材了，还记得小时候跟着外公妈妈去地里挖土豆的场景，那个时候觉得好快乐，在泥土里一点点挖掘，最后带回家都觉得很有成就感。只是现在都是买土豆来吃的，还是大的，小土豆都很少见了。不管怎么样的烹饪方式，都觉得土豆是受欢迎的。今天的小炒就是我家出现频率比较高的一道菜。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒土豆片的做法步骤

• 1、瘦肉洗净切片，加少许生粉上浆（可以加一点点蛋清）

• 2、锅中少许油，先滑炒肉片，加入少许料酒，炒至变色，盛出

• 3、土豆洗净去皮切片

• 4、入水中浸泡去淀粉层捞出控水

• 5、青红椒洗净切块

• 6、炒肉片的锅中底油加热，先倒入辣椒煸炒

• 7、倒入土豆片翻炒

• 8、加少许盐、一丢丢水翻炒匀，盖锅盖一两分钟左右

• 9、倒入肉片，加生抽调味，翻炒片刻出锅。

小窍门

土豆片的薄厚关系到烹饪时间，加一点点水焖一下，土豆很快就熟了。
肉片可以炒的时候加一点点盐。