淮山排骨豆腐汤的做法 淮山排骨豆腐汤怎么做

“深秋季节比较干燥善补，排骨可以煲出肉香味，加上淮山的草本植物清香，一块水豆腐的豆香，又嫩又滑。很不错的搭配，煲汤我比较喜欢清淡口味，配料会很少，除了肉和配菜其他配料只用姜片。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

淮山排骨豆腐汤的做法步骤

• 1、淮山要比较多，因为容易煲烂溶汤里。

• 2、淮山去皮，洗干净，斜刀切大块。豆腐也切块。

• 3、排骨姜片先下锅。

• 4、加一盘清水，大概2000g这样，盖上盖子蒸汽上后，中火煲八分钟。

• 5、停火气下后，打开锅放入淮山，盖上盖子，继续煲五分钟！

• 6、最后打开盖子，铺上水豆腐，不用盖上盖子了，把汤煮开，加适量食盐和葱花即可。

• 7、成品

小窍门

1、淮山去皮需要带一次性手套或套一个保鲜袋，直接接触手会痒！
2、淮山比较容易煲烂，要与排骨分开顺序来煲。