香菇青菜鸡蛋羹的做法 香菇青菜鸡蛋羹怎么做

“一碗简约营养的蔬菜羹汤。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇青菜鸡蛋羹的做法步骤

• 1、香菇切丁待用。

• 2、青菜洗净切碎。

• 3、鸡蛋打散备用。

• 4、炒锅上火加水烧开。

• 5、依次加入虾皮、盐、鸡精烧至入味。

• 6、勾入水淀粉，浓度类似于西湖牛肉羹。

• 7、勾入水淀粉，待其成熟后再放入青菜。

• 8、再放入蒜末、蚝油（蒜末、蚝油不宜早放）。

• 9、最后撒上胡椒粉，淋入蛋液，放少许香油。

• 10、成品清淡爽口，汤鲜味美。

小窍门

1.胡椒粉、蒜末、蚝油不宜早放。
2.青菜宜熟，要在勾芡后再放。
3.整个过程手速要快，一气呵成。