肉末双菇豆腐煲的做法 肉末双菇豆腐煲怎么做

“寒冷的冬季最适合煮砂锅菜了，吃到最后菜还能是热的，保温性很好哦！

相传豆腐是由我国汉朝刘安发明的一种传统美食，豆腐本身质地软嫩，性质偏寒，富含水分、植物性优质蛋白质，因此是一种具有很高营养价值的食物。

豆腐中含有钙磷铁等元素，豆腐本身容易被人体消化和吸收，能很好的补充人体所需的钙质，常吃豆腐还能有效的防治骨质疏松，有坚固牙齿的功效，豆腐中含有丰富的植物性雌激素，对防治骨质疏松症状都有良好的功效和作用，适合大多数人食用。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉末双菇豆腐煲的做法步骤

• 1、电饼铛放点油，放入洗净切成小块的豆腐，煎至两面金黄备用。

• 2、干香菇洗净，用清水浸泡软

• 3、泡软的香菇捞出，挤干水份，对半切，泡香菇的水留着备用。葱花切好，金针菇对半切，再准备好肉末和爆下饭。

• 4、先把金针菇铺在砂锅的底部

• 5、再均匀的铺上煎好的豆腐

• 6、锅热下油，放葱白炒香

• 7、下肉沫炒散

• 8、下切好的干香葱炒香

• 9、下爆下饭

• 10、翻炒至均匀

• 11、倒入泡香菇的水，底部沉淀物弃之。

• 12、加1匙蚝油

• 13、加2匙东古酱油

• 14、尝下味道，看是否需要加食盐调整咸度。

• 15、将煮好的肉沫汤倒入砂锅中

• 16、中火煲20分钟，放少许鸡精调味，再放几个鹌鹑蛋点缀下

• 17、撒上葱花，大功告成啦！热乎乎的砂锅菜最适合寒冷的冬季了。

小窍门

我这够6个人的量，小家庭的用料可减少些。

没有爆下饭的，也可以用豆瓣酱或者火锅底料来代替。鹌鹑蛋可以不放。