鲅鱼汤的做法 鲅鱼这样炖汤好吃 鲅鱼汤怎么做

“鲅鱼营养丰富，它的做法很多，红烧，炖汤，炒辣子鱼，熬汤，炒茄子等等，今天把鲅鱼先行炸制，然后炖汤简单出汤，营养美味，成分不流失。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲅鱼汤的做法步骤

• 1、把新鲜的鲅鱼清洗干净

• 2、去掉肠杂等废物，再次清洗干净，控水

• 3、大葱切段

• 4、香菜洗净切段

• 5、鲜姜切丝，大蒜切片

• 6、热锅中加入适量花生油烧至6成热，放入鲅鱼炸制，炸成两面金黄

• 7、捞出控油备用

• 8、另起锅加入少量花生油（或是不加）烧热，加入适量水烧开加入炸好的鱼，加入适量料酒

• 9、少3个开锅，加入葱姜蒜，八角香叶等

• 10、再次烧开，熬制十几分钟加入适量生抽

• 11、烧开后加入适量食盐（先尝一下盐味），加入适量香醋和香菜

• 12、滴入几滴香油调匀即可出锅。

小窍门

葱姜蒜是不可或缺的去腥，提鲜的三宝，在炖制的适合不要再加入太多的油。