雪菜笋丝的做法 雪菜笋丝怎么做

“春天到了，竹笋开始大量上市，鲜笋含有多种维生素、氨基酸，富含纤维素，实在是一种优良的保健蔬菜。现在食笋正当时。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪菜笋丝的做法步骤

• 1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

• 2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。

• 3、雪菜切碎。

• 4、竹笋、猪肉切丝。

• 5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

• 6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。

• 7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

• 8、倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。

• 9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）

• 10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。