苦瓜剁椒酱拌面的做法 苦瓜剁椒酱拌面怎么做

“苦瓜的口感虽然不是很宜人，但夏天吃些口感对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜剁椒酱拌面的做法步骤

• 1、苦瓜洗干净。

• 2、去瓤切成片。

• 3、苦瓜入煮锅焯水后捞出。

• 4、将苦瓜片切成丁。

• 5、起油锅，葱姜入锅煸香，加剁椒炒。

• 6、苦瓜入锅炒。

• 7、加白糖炒。

• 8、加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用。

• 9、煮锅加水烧开，面条入锅煮。

• 10、煮熟的面团捞出放到凉开水中过凉。

• 11、过凉后的面条沥干水，放入碗中。

• 12、加苦瓜剁椒酱，搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。
2、喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。