美味家炖小黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家炖小黄花鱼是我们家非常家常的一道菜了，黄花鱼的做法有很多，清蒸，煎炸都可以，而我唯独喜欢这道炖小黄花鱼，这样不但入味，还不失鱼质的鲜嫩，鱼不但有营养，蛋白质高，而且含有的脂肪比鸡肉，猪肉，牛肉要少很多，对于要减肥的朋友吃鱼是不错的选择。

主料

小黄花鱼 ：500

辅料

食盐 ：5
酱油 ：15
醋 ：10
葱 ：8
姜 ：6片
蒜 ：4瓣
八角 ：2个
淀粉 ：3
黄酒 ：10
白糖 ：10
植物油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所用食材

2. 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下

3. 葱切段、姜切片、蒜切两半

4.坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)

5.下鱼两面煎黄

6. 煎鱼的油倒掉，换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味

7. 烹酱油和黄酒爆香，然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下盐、白糖，烧开

8. 烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约炖个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了